À propos de moi

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Du plus loin que je me souvienne, mon rapport à la pâtisserie a toujours été auréolé de bons souvenirs et de bonheur partagé. Toute mon enfance, j’ai entretenu une relation fusionnelle avec ma sœur qui a toujours raffolé du chocolat, et ma toute première ambition a été de vouloir devenir chocolatière pour être capable de créer ce que ma sœur adorait manger !

Il y a quelques années je suis devenue maman, et mon petit Lyam m’a donné envie pour la première fois d’être mon propre patron. Aujourd’hui je travaille à mon rythme, je m’organise afin de concilier mon rôle de mère et l’exercice de ma passion… Parfois mes deux mondes se télescopent et en me suivant sur Instagram @entremesaveurs vous allez sûrement rencontrer mon fils au détour de quelques recettes !

A travers ce site, je souhaite vous emmener dans mon laboratoire, transmettre mon savoir-faire et partager l’art de la gourmandise…  « Entremesaveurs » c’est mon univers sucré, celui qui réconforte et provoque des moments privilégiés. 

Bienvenue à tous et bonne visite !

Kim Felten

tartelette coeur pomme vanille caramel

Mon Parcours

Après un Brevet décroché avec Mention Très Bien, et malgré une envie dévorante de faire de la pâtisserie le plus tôt possible, j’ai intégré le lycée classique et obtenu un Bac Économique et Social avant de pouvoir enfin poursuivre ma vocation. Une mention complémentaire spécialisée Glacerie plus tard, j’ai ensuite décroché le CAP Chocolatier Confiseur. 

De l’apprentissage jusqu’à mes expériences professionnelles en passant par mes stages, ce métier m’a toujours transportée et permis de repousser mes limites. J’ai eu la chance de travailler dans deux pâtisseries chocolateries renommées du Val d’Oise, et d’effectuer des stages avec de grands chefs comme Philippe Givre à la Cité du chocolat, Valrhona et le Meilleur Ouvrier de France David Capy. 

entremets mango dacquoise coco
croustillant praliné noisettes

Notre laboratoire

Vos gâteaux sont réalisés dans des conditions professionnelles afin de vous garantir hygiène et qualité.
Notre mission quotidienne : créer des gâteaux sains et bons à partir d’ingrédients frais et bien conservés.

Notre pâtissière et chocolatière diplômée travaille dans un environnement qui stimule sa créativité et assure la supervision de toutes vos commandes.

Laboratoire de la pâtisserie

« 

« On a tous repris une deuxième part »

Le gâteau commandé était délicieux il a plu à toute la famille. Léger et gourmand ! Ma mère était trop contente, ma belle-sœur était ravie car elle adore les gâteaux à la pistache et on n’en trouve pas partout. 

Marylin

Contact


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Adresse du laboratoire :

20 bis rue de Montmorency,
Soisy-sous-Montmorency

Téléphone :

06 88 11 03 08

Email :

contact@entremesaveurs.com

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